Frankovka 2005 výběr z hroznů, barrique Vinum Moravicum

Užitečné informace o této odrůdě:

Tradiční odrůda pěstovaná ve střední Evropě

Jména odrůdy používaná v zahraničí:

Blaufränkisch, Blauer Limberger, Lemberger, Kékffrankos

Historie:

Stará odrůda pravděpodobně pocházející z Rakouska. Na jejím vzniku se podílela odrůda Heunisch. Pěstuje se hlavně ve středoevropských vinařských oblastech. U nás je nejvíce pěstována ve vinařské podoblasti Velkopavlovické a Slovácké.

Obecná charakteristika vína:

Víno Frankovky má tmavě rubínovou barvu. V mládí překrývá chuť tvrdých kyselin ostatní látky. Po zmírnění tvrdých tónů mladosti se objevuje příjemná kořenitost spojená s ovocností a vyzrálým projevem extraktivního vína typického pro severní vinařské oblasti, které se v nejlepších ročnících vyznačuje hebkostí.

Víno a jídlo:

V závislosti na vyzrání může být Frankovka buď běžným denním vínem ke svačinám a k celé řadě obvyklých jídel všedního dne, nebo jako víno láhvově zralé z dobrých ročníků se výborně hodí k pečeným masům, ke zvěřině, ke kachně i huse, ke guláši, k jídlům z vnitřností, ke kořeněným jídlům zeleninovým, k polentě, ke zrajícím i bílým sýrům, k těstovinám v kořenité úpravě, k některým typům pizzy.