Neuburské jakostní víno Augustiniánský sklep

Užitečné informace o odrůdě Neuburské:

Neuburské bývalo na Moravě dosti rozšířeno a do značné míry potlačilo předtím nejrozšířenější odrůdu Sylvanské zelené.

Jména odrůdy používaná v zahraničí:

Neuburger

Historie:

Tato mladá odrůda pochází z Rakouska, kde se pěstuje pod názvem Neuburger. Podle genové analýzy tato legendou opředená odrůda vznikla náhodným křížením Veltlínského červeného a Sylvánského zeleného. O jejím vzniku se dodnes vypráví, že v šedesátých letech 19. století, její réví vyvrhl na svůj břeh v oblasti Wachau, mocný Dunaj a místní vinaři jej vysadili do svých vinic, kde se velice dobře ujal. V ČR je Neuburské nejvíce rozšířeno ve vinařské podoblasti slovácké.

Obecná charakteristika vína

Kvalita mladých vín odrůdy Neubuské bývá průměrná, avšak ležením na láhvi jeho jakost roste, zaplňuje se, přibývá buketních látek a vzrůstá sametový dojem v ústech. Neuburské je v barvě žluté, u vyšších přívlastků až zlatožluté. Vůně středně plná, harmonická. V mladém víně jsou vůně ořechů a ve zrajícím přecházejí do vůní červeného ovoce. Dochuť je harmonická, neutrální a dlouhá s větší svěží kyselinkou.

Víno a jídlo:

K hustým omáčkám, pečené drůbeži nebo k paštice, jsou vína této odrůdy nejvhodnější. Dále také lze doporučit k vařeným masům, přírodní úpravě vepřového či k vydatnějším, ale neutrálním jídlům. Bílé sýry a zeleninové polévky.