Pálava 2010 výběr z hroznů Patria Kobylí

Užitečné informace o odrůdě Pálava:

Vína velice podobné Tramínům, a však kořenitá plnost bývá nižší.

Jména odrůdy používaná v zahraničí:

 Dosud bez synonym

Historie:

Mladá odrůda pocházející z Moravy, kde byla Ing. J. Veverkou ve Šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích a Perné vyšlechtěna. Jedná se o křížení odrůd Tramínu červeného a Müller Thurgau. Není doposud příliš rozšířena, ale vyšší pravidelné sklizně (než u Tramínu) a oblíbenost u zákazníků dává této odrůdě dobré vyhlídky do budoucna. Nejvíce je Pálava pěstována v podoblasti Znojemské a Slovácké.

Obecná charakteristika vína:

Pálava je vhodná pro výrobu jakostních a přívlastkových vín. Díky velmi dobré cukernatosti hroznů je možné získávat i vína vyšších jakostních stupňů. Zlatožlutá barva, tramínová vůně po růžích je doplněna vůní vanilky. Víno plné, s nižším obsahem kyselin, vláčné a s dlouho trvajícím odchodem. Aromatické látky typu Tramínu jsou obohaceny o vanilkové tóny. Díky vyššímu obsahu kyselin než má Tramín, mívají vína Pálavy jemnější harmonii a jsou pro mnohé konzumenty přitažlivější.

Víno a jídlo:

ViP Pšeja Zlín doporučuje, vína odrůdy Pálava podávát, podobně jako Tramín, k silněji kořeněným jídlům, k paštikám, sladkým úpravám masa a k ovčím či kozím sýrům.