Šaler bílé dezertní víno Vinařství rodiny Špalkovy

Müller Thurgau

Užitečné informace o této odrůdě:

Jedná se o nejrozšířenější odrůdu v České republice. Mladá vína této odrůdy se mohou po splnění přísných kritérií ucházet o ochrannou známku Svatomartinských vín - české obdoby Beaujolais.

Jména odrůdy používaná v zahraničí:

Rivaner, Rieszling-Sylvaner, Rizlingszilvani

Historie:

Zemí původu této mladé odrůdy je Švýcarsko, přesněji kanton Thurgau, kde byla vyšlechtěna profesorem Herrmannem Müllerem. Psal se rok 1882 a dle posledních genových analýz byl ke křížení použit materiál Ryzlinku rýnského a Madlenky královské. Většina synonym se opírá o domnělé křížení se Sylvánským zeleným. V ČR byl Müller Thurgau uznán a zapsán do Státní odrůdové knihy v roce 1941 a od svého vyšlechtění se postupně rozšířil nejen do všech severnějších vinařských oblasti, ale taky i do zámoří. U nás ho nejčastěji můžete nalézt ve vinařské podoblasti Slovácké.

Obecná charakteristika vína:

Při nižším zatížení keře má výsledné víno muškátové aroma a velice příjemnou kyselinku. V letech s vyšší cukernatostí, horkým a velmi slunečným letním počasím se musí dávat pozor na nízký obsah kyselin v bobulích, což se negativně odráží na kvalitě vína. Správně technologicky zvládnutá vína této odrůdy, která je nejlépe pít mladá, by měla být svěží a pobízející k popíjení díky nižšímu obsahu alkoholu. Barvu má „Müllerka“ světlou se zelenožlutým nádechem, ve vůni je muškátová s ovocnými odstíny (citrusové plody, angrešt, broskev či grapefruit) a chuť má svěží, s nižším obsahem kyselin. Pro příjemné aromatické látky a nižší obsah kyselin bývá často používán do směsí s pozdě zrajícími odrůdami, které mívají nadměrný obsah kyselin.

Víno a jídlo:

Vína odrůdy Müller Thurgau jsou vhodná ke každodennímu pití k prosté stravě a při společenské zábavě. Hodí se k předkrmům, zeleninovým polévkám, k rybě nebo bílým měkkým sýrům.

Muškát moravský

Užitečné informace o této odrůdě:

Odrůda speciálně vyšlechtěná pro náhradu méně vhodných odrůd, které  u nás byly do 90. let  pěstovány. Nejrozšířenější novošlechtěnec v ČR

Jména odrůdy používaná v zahraničí:

MOPR

Historie:

Mladá odrůda vyšlechtěná Ing. Křivánkem v Polešovicích, zkřížením Muškátu Ottonel a Prachttraube (odtud synonymum MOPR). Muškát moravský byl zapsán do Státní odrůdové knihy v roce 1987 a velice rychle se stal nejrozšířenějším novošlechtěncem u nás. Nejvíce je v ČR rozšířen v podoblasti Slovácké.

Obecná charakteristika vína:

Tato odrůda je vhodná pro výrobu všech stupňů jakostních vín, od jakostního až po přívlastkové výběry. Zpracování hroznů na kvalitní víno s muškátovou vůní je náročné na umění vinaře jak ve vinici, tak ve sklepě. Zelenožlutá barva, květinově muškátová vůně, lehký charakter vína, s příjemnou harmonií, pokud je ve víně dostatek kyselin, to vše můžeme ve vínech z odrůdy Muškát Moravský najít.

Víno a jídlo:

Jemně muškátové víno je vhodné jako aperitiv k předkrmům z husích jater nebo k plodům moře. Také se hodí k mírně sladkým dezertům neutrální chuti. V suchém provedení je vhodné k jemné paštice.