Sylvánské zelené 2010 pozdní sběr Patria Kobylí

Užitečné informace o této odrůdě:

Patří do skupiny odrůd, jenž byly na našem území nejpravděpodobněji rozšířeny Římany.

Jména odrůdy používaná v zahraničí:

Sylvánské, Grüner Silvaner, Grüner Zierfandl, Zöld silván

Historie:

Kdysi bylo Sylvánské zelené nejrozšířenější odrůdou na Moravě, a proto se mu říkalo lidově „Morávka“. Z výsadeb bylo vytlačeno Neuburským, které stihl stejný osud, když se objevila odrůda Müller Thurgau. Tato odrůda vznikla samovolným zkřížením mezi odrůdami Rakouské bílé a Tramín a to pravděpodobně na území Rakouska. Na rakouský původ ukazuje i starší německé označení Oesterreicher. V Německu se jedná o třetí nejpěstovanější odrůdu. U nás je nejvíce pěstován v podoblasti Mikulovské.

Obecná charakteristika vína:

Víno je neutrální a při nižší sklizni mírně kořenité chuti bez zvláštních aromatických látek. Při vyšší vyzrálosti hroznů dává predikátní vína, která zráním na láhvi nabývají na olejovitosti, hladkosti a vláčné harmonii. Při vyšších sklizních jsou mladá vína tvrdá a hrubá. Je-li výnos přiměřený, pak se kyseliny rychle odbourávají a víno může být až fádní. V barvě je „Sylván“ zelenožlutý, ve vůni neutrální (u mladších vín lze cítit angrešt) a chuti jemně kořenití. Víno je v mládí poněkud méně harmonické, někdy až drsné. Rychle vyzrává do vláčné plnosti a kulatosti, kdy se prezentuje příjemným dojmem celistvosti. Sylvánské se dříve hojně užívalo do směsí s tvrdšími víny (na Slovácku s Ryzlinkem vlašským). Většinou sloužilo jako běžné, suché, výčepní víno k prostým jídlům.

Víno a jídlo:

Vína Sylvánského zeleného jsou výborná pro společenské události, neboť jejich pití neunavuje. Jsou no neutrální vína, která nenarušují chuť jemných jídel.