Veltlínské zelené jakostní víno Augustiniánský sklep

Užitečné informace o odrůdě Veltlínské zelené:

V současnosti druhá nejpěstovanější odrůda u nás a v sousedním Rakousku zaujímá dokonce 49% rozlohy všech vinic.

Jména odrůdy používaná v zahraničí:

Grüner Veltliner, Grůunmuskateller, Zöldveltelini, Veltlinac zleni

Historie:

Pravděpodobně pochází z Rakouska. Což naznačuje i kdysi užívaný název „Mouhatrstrebe“ (podle vrchoviny Manhartsberg). Na Moravě býval nazýván Bělošpičák. Jedním z rodičů je pravděpodobně Tramín. Veltlínské zelené je hojně rozšířeno i v Maďarsku. U nás ho lze nejčastěji spatřit ve vinicích vinařské podoblasti Velkopavlovické.

Obecná charakteristika vína:

Víno má zelenožlutou barvu a jako mladé voní svěžestí, pepřnatostí a někdy i lehkou vůní doutníku. Z vinic na hlinitých půdách se objevuje vůně lipového květu, na půdách prvohorních hořkomandlová, na spraších kořenitá. Při zrání na láhvích se nejprve objevují zesílené kořenitě pepřnaté tóny, které posléze zanikají a nejvíce kraluje mandlová chuť zjemněná u predikátních vín vyšších stupňů sametovou plností. Veltlínské zelené se používá do směsí pro známková vína a také jako surovina pro výrobu šumivých vín.

Víno a jídlo:

Vína této odrůdy jsou vhodná pro denní stolování. Jako střik tiší žízeň. V gastronomii je použití Veltlínského zeleného opravdu široké a lze doporučit velké škále pokrmů. Mladá vína vino-partner.cz doporučuje ke studeným masům, vyzrálá k hovězímu a k neutrálním omáčkám.